Idée recette : carpaccio de betterave

Frais, sain et délicieux - avec la râpe à disque Jupiter !

Ingrédients:

• une grosse betterave crue
• une fusée
• 50g de fromage de chèvre
• 20g de noix

Pour l'habillage :

• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• 1 cuillère à café de miel
• ½ cuillère à café de moutarde
• ½ cuillère à café de sel​

C'est comme ça que c'est fait:

Lavez soigneusement la betterave puis râpez-la en fines tranches à l'aide de la râpe à disque Raspoutine. Hachez également le fromage de chèvre avec la râpe à disque.

Si vous n'avez pas notre trancheuse Raspoutine, vous pouvez également préparer le carpaccio avec le couteau lisse de notre trancheuse à main.

Mettez tous les ingrédients de la vinaigrette dans un récipient et mélangez brièvement avec le mixeur plongeant. Disposez ensuite la betterave, la roquette et le chèvre sur une assiette et décorez de vinaigrette.