Wolfen n'est pas tout à fait Wolfen
Le bon disque, c'est tout !
L'accessoire hachoir universel Jupiter, que ce soit pour le KitchenAid, le SMEG, le Kenwood ou l'entraînement du système Jupiter, est polyvalent. Pour vous aider à trouver le disque qui vous permettra d'obtenir le résultat souhaité, nous avons rédigé un aperçu dans cet article :
Une règle de base pour commencer : plus le résultat doit être fin, plus l'alésage du disque doit être petit.
1. disque perforé 2mm
Cette tranche est idéale pour les mets fins comme les pâtés de poulet ou de légumes, les quenelles de foie, les épinards pour les tout-petits ou les délicieuses spécialités de charcuterie.
2. disque perforé 3mm
Le disque perforé de 3 mm est un véritable génie universel. Que ce soit pour la soupe de pois ou de lentilles, le tartare, le ketchup ou le fromage de foie, ce disque perforé est toujours le bon choix.
3. disque perforé 4,5mm
Ce disque perforé est aussi efficace pour les filets de matjes et la viande ferme que pour les poireaux ou les champignons. C'est pourquoi il convient bien aux farces (de saucisses) courantes et à la viande hachée.
4. disque perforé 6mm
Avec ce disque perforé, vous pouvez presque tout réduire. Il est donc idéal pour les aliments qui, après avoir été passés au hachoir, doivent encore trouver une utilisation rapide.
5. disque perforé 8mm
Avec ce disque perforé, vous pouvez également travailler des viandes fermes ou tendineuses. Il convient également très bien pour préparer la viande avant de la remouler avec un disque à trous plus petit.
6. disque perforé 8mm 4 pans
Le disque perforé de 8 mm à 4 pans, associé au couteau en acier à 2 ailettes, constitue le kit de découpe du lard qui permet de couper le lard en petits dés en un rien de temps.
Pour que vous ayez toujours cet aperçu à portée de main, nous avons aperçu pratique pour vous sous forme de pdf.
