Idée de recette : Salade d'endives

Poires et fromage de chèvre - vite préparés avec la râpe à main !

Ingrédients : 

• 2 endives
• 1 poire
• Noix
• Fromage de votre choix

Pour la vinaigrette :

• 100 g de yaourt
• 100 g de crème fraîche
• 1 CUILLÈRE À SOUPE
• Jus de citron
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
• 1/2 cc de sucre
• sel, poivre

C'est comme ça que ça marche :

Faire griller les noix dans une poêle sans matière grasse , les laisser refroidir et les hacher grossièrement. Préparer une vinaigrette avec la moutarde, le miel, le sel, le poivre, le vinaigre et l'huile.

Couper les endives en deux, retirer le trognon amer, laver les feuilles et les couper en lanières. Laver la poire, la couper en quatre, retirer le trognon et couper la poire en tranches à l'aide de la râpe manuelle Jupiter. Mélanger la poire et les endives avec la vinaigrette et répartir sur des assiettes. Émietter le fromage par-dessus. Pour finir, parsemer de noix grillées.